Pour garantir à nos clients une qualité irréprochable, particulièrement en matière sanitaire, l’ensemble des process de production fait l’objet d’un contrôle et d’audits permanents.
Ils sont réalisés à la fois par des autorités officielles ou des organismes indépendants tel que Bureau VERITAS.
Nos sites de production, de transformation et de distribution sont ainsi certifiés Agriculture Biologique et Pêche Responsable MSC.
De l’amont à l’aval, l’ensemble des produits de la mer R&O est sous contrôle.
« Depuis le point de pêche jusqu’à l’assiette », ils font l’objet 24h/24 d’une veille sanitaire et d’un suivi des alertes qualité assurés par un service dédié.
Contrôles à réception et sur les lignes de production, analyses physico-chimiques et bactériologiques systématiques, tests organoleptiques, cahier des charges stricts pour les centres de production hors du groupe, réponses aux demandes d’assistance 24h/24 en moins de 4 heures sur qualite@rno.fr, rien n’est laissé au hasard.
Au-delà de la satisfaction de nos clients, le respect de la règlementation est la préoccupation principale des hommes et des femmes de R&O Seafood Gastronomy.
Puisque la Fraicheur n’attend pas, les contrôles mis en place commencent chez nos fournisseurs sélectionnés à travers un processus de référencement fournisseurs avec audits aléatoires internes ou tiers partie.
A réception sur nos plateformes, des contrôles sont réalisés de manière inopinée par des agréeurs tiers ou par nos équipes qualité présente sur le terrain 24/24, sur les critères organoleptiques, la température des produits et leur étiquetage.
Notre plan de contrôle est mis à jour annuellement et comporte des analyses réalisées en laboratoires accrédités COFRAC (exemple de paramètres suivis : listeria, E coli, salmonelle, métaux lourds, test ADN).
Nous nous engageons sur des obligations de moyen pour limiter le risque parasitaire et l’ensemble du personnel dans notre Laboratoire de préparation culinaire est formé à détecter la présence de parasite et d’écarter les pièces concernées.
Nous avons une démarche HACCP et analyse des risques revues régulièrement et contrôlées par les Services Vétérinaires de nos différents sites.
Nous nous sommes dotés d’un système de traçabilité de nos produits et notre procédure de gestion de crise est opérationnelle de manière à pouvoir gérer dans les meilleurs délais toute alerte sanitaire et apporter à nos clients le support nécessaire.
Notre système de traçabilité, contrôlé deux fois par an par un organisme de certification indépendant, nous permet de commercialiser et de transformer des produits de la mer certifiés Agriculture Biologique ou MSC.